健康的身體成就健康的心理
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健康“滋養心靈的食物和進入身體的食物都應該加倍小心。”美國三位總統的密友和高級顧問Patrick Buchanan相信,健康的飲食習慣與知識養分,或者說教育,是同等重要的。在當代美國社會,這種聯繫變得前所未有地微弱,學生們越來越多地追求即食的垃圾食品所帶來的瞬間滿足感。最重要的是,他們還沒有意識到營養對學習的影響。食物會對注意力,記憶力以及行動力產生或積極或消極的影響,這三者是成功學習的最關鍵因素。不健康飲食,缺乏睡眠和運動,可能是導致不理想在校成績考試成績和整體學術表現的罪魁禍首。

在智勝教育,老師和顧問都肩負重任。我們不僅要考慮學生的在校成績,考試成績及課外活動,作為一個團隊,我們更致力於提高學生的學習能力。大腦皮層內1000億個腦細胞,也稱為神經元,支配著我們的思考,學習與註意力集中。大腦正是培育這些能力逐漸發展的源泉。我們指導學生髮現事物間的聯繫,明白涵義原理,以及如何解決問題。健康的食物經消化後,給疲勞緊張的大腦注入新的活力,學生們得以專心致志參與到課堂活動中。

UCLA的一位教授費南多•皮尼拉曾表示,食物就像是會影響大腦的化合物。皮尼拉很多年都致力於研究食物,運動以及睡眠對大腦所產生的影響。他的研究顯示食物增強人的認知能力並有助於保護大腦。有這種作用的食物常見於沒有加工過的水果,蔬菜以及他們的合成物,如各​​​​種維他命和礦物質。學生大腦的神經細胞需要攝入的是健康的油脂如蛋白質和復合醣類。且神經細胞對於環境中的毒素所帶來的破壞尤其敏感,所以身體會下意識從蘊含在健康食物中的抗氧化物中攝取能量。

有助於提高大腦警覺性和學習能力的食物可以列一長串。皮尼拉做了160多項關於食物對大腦的影響,他認為優質脂肪,蛋白質,醣類和水可以保持大腦的興奮度,隨時應對各種新的挑戰。下面列的是一些人體必要營養素極其必要性後隱藏的原因。

健康的脂肪: 歐米茄-3脂肪酸
salmon
鮭魚,核桃,獼猴桃,種子類食物等只是健康脂肪幾個代表。此外,含有歐米茄-3的營養物質還包括鐵,鋅,葉酸,維他命A,B6, B12 和C。這些礦物質有助於提高記憶力,保護大腦遠離某些神經紊亂疾病,比如精神分裂,躁鬱症,抑鬱症和癡呆症。大腦主要由60%的脂肪細胞膜構成,他們負責產生能量,儲存水分,並且傳遞資訊。歐米茄-3 脂肪酸中的脂肪可以增強大腦的學習能力,因為該營養素中的單分子有助於增強突觸可塑性,這是大腦中神經細胞連接與記憶形成的區域。皮尼拉還表示,歐米茄-3 脂肪酸有助於提高學生在學校的表現,主要是閱讀和拼寫方面,學生也更少出現行為方面的問題。

蛋白質: 色氨酸,酪氨酸 & 氨基酸
nuts
大多數健康食物中都含有蛋白質。嘗試多吃些原味杏仁,核桃,或者雞肉。色氨酸可以產生血清素,這是一種和幸福感有關的神經遞質。另外,杏仁,牛油果,香蕉這類食物富含酪氨酸,能夠產生多巴胺,讓人興奮開心。

糖類: 能量助推器
sugar
學生們經常會食用大量的糖,補充即時能量,可效果維持時間通常很短。為什麼?醣類主要是能量處於低谷時大腦的能量來源。如果學生早餐時吃了甜甜圈或是喝了含糖的茶,會感覺能量爆滿,但是隨著血液中的含糖水平升高,胰​​​​腺會分泌胰島素,降低血糖以保持平衡。需要消化的糖越多,分泌的胰島素也越多,人也就會感覺越疲累昏沉。學生不明白這種感覺緣何而來,為了抵制這種疲累,他們會再次食用含糖的食物,期待再一次感受如坐過山車一般能量的迅速回升!而如果食用健康的複合醣類,比如全穀物,米飯,或是豆類,身​​體卻會自己降低血液吸收的糖量。精煉糖或是任何包裝與人工的食物,則缺少維持能量水準平衡的能力。這些東西只會影響人的整體健康水準,導致2型糖尿病,肥胖,降低免疫水準。

水: 避免脫水
water
設想體育課上運動過後,老師給學生提供汽水或加糖飲料。這種情況下學生很容易脫水和疲累。大腦中的水起著維持適當的迴圈和轉移廢物的作用。腦神經細胞中的水以液泡或是形似氣球的小結構存在。要對抗暈眩,疲累,注意力不集中,保證大腦中有足夠的水分至關重要。很多學生都注意到在研究或學習的過程中不能集中註意力。研究表明,即使是輕微水準的大腦脫水,都會對學生的學術表現產生消極影響。同樣,脫水帶來的疲累也會讓學生逃避運動鍛煉,從而造成肥胖。

營養會對大腦產生或積極或消極的影響。學生攝入的食物應該全面,營養且豐富多彩(人工染色請靠邊)。普通消費者,尤其是年輕的學生不會知道隱藏在他們學校午餐中的毒素。當代社會中速食式的美國飲食沒有給我們的年輕一代提供任何營養價值。學生們沒有攝入足夠的富含重要營養元素和礦物質如鋅,維他命C的食物。環境中所含的毒素,高糖穀物糖漿,糖量超高的零食都會降低大腦的警覺性和能量水準。這些毒素所造成的不僅僅是注意力不集中,記憶力差,課堂表現不積極等問題,最終還可能導致更為嚴重的疾病,這​​些是家長和學生們都需要保持警惕的。